Introduzione
I cannelloni di melanzane sono un primo piatto ricco, saporito e perfetto per il pranzo della domenica o per un menu di festa. Facili e veloci da preparare, si realizzano con pasta all’uovo, melanzane grigliate, sugo di pomodoro, prosciutto cotto, scamorza filante, besciamella e parmigiano. Il risultato è un piatto dal cuore cremoso e filante, con una superficie dorata e croccante, che mette d’accordo grandi e piccini.
L’esecuzione della ricetta è semplicissima, soprattutto se si scelgono besciamella e sfoglie per lasagna già pronte. Le sfoglie vengono farcite con un cucchiaio di passata di pomodoro aromatizzata, melanzane grigliate, prosciutto, scamorza, besciamella e parmigiano, quindi arrotolate per creare la tipica forma cilindrica. Una volta disposti in una pirofila, vengono ricoperti con altro sugo, besciamella e formaggio e cotti in forno fino a doratura.
In questo articolo completo, vi sveleremo tutti i segreti per realizzare dei cannelloni di melanzane perfetti: dalla preparazione del sugo alla farcitura, dalla cottura al servizio. Preparatevi a stupire i vostri ospiti con questo piatto filante e ricco di gusto!
Ingredienti
Per i cannelloni:
- 8 sfoglie di pasta all’uovo (per lasagne, già pronte)
- 8 fette di prosciutto cotto
- 16 fette di melanzane grigliate (circa 2-3 melanzane)
- 100 g di scamorza (affumicata o dolce, a fette sottili)
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 200 g di besciamella (già pronta o fatta in casa)
Per il sugo di pomodoro:
- 500 ml di passata di pomodoro
- 1 spicchio di aglio
- Olio extravergine di oliva q.b.
- 6-7 foglie di basilico fresco
- Sale q.b.
